Джамбалайя — креольское блюдо на основе риса с копчеными колбасами, в зависимости от желания может быть как супом, так и вторым блюдом. Данный рецепт — вариант супа.
Ингредиенты:
- Рис — 1 стакан
- Помидоры — 3 шт
- Болгарский перец — 1 шт
- Копчёная куриная колбаса — 350 г
- Сельдерей — 200-300 г
- Зелёный лук — 4 пера
- Соль, перец, орегано, базилик, лавровый лист, душистый перец — по вкусу
- Чеснок — 3 зубчика
Шаг 1
Колбасу очищаем от кожуры и нарезаем полукольцами.
Шаг 2
С сельдерея срезаем все несъедобные части и нарезаем полукольцами.
Шаг 3
У зелёного лука срезаем белую часть и нарезаем её мелко.
Шаг 4
Болгарский перец нарезаем кубиками.
Шаг 5
Чеснок измельчаем.
Шаг 6
Помидоры режем кубиками.
Шаг 7
Колбасу обжариваем на растительном масле. Вынимаем.
Шаг 8
На том же масле несколько минут обжариваем болгарский перец, сельдерей и белые части лука.
Шаг 9
Добавляем все специи (кроме лаврового листа и душистого перца), чеснок и обжариваем ещё 1 минуту.
Шаг 10
Теперь добавляем рис, помидоры и заливаем все водой до нужного уровня. Затем добавляем лавровый лист и душистый перец. Доводим до кипения и варим до тех пор, пока рис не станет мягким, примерно, 15 минут.
Шаг 11
Когда суп почти готов, добавляем в него обжаренную колбасу и вынимаем лавровый лист. Кипятим ещё 2 минуты.
Шаг 12
При подаче посыпаем порубленным зелёным луком.
Приятного аппетита!
