Хотите удивить своих близких? Приготовьте рулет из кабачков! Блюдо красиво выглядит, тесто из кабачка получается очень нежным, а начинка из мясного фарша, овощей и сыра — вкусной и сочной.
Ингредиенты:
- Кабачок — 1 шт (крупный)
- Яйца — 3 шт
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Сыр — 150 г
- Мясной фарш — 0,5 кг
- Морковь — 1 шт
- Репчатый лук — 1 головка
- Помидор — 1 шт
- Болгарский перец — 1 шт
- Укроп — 50 г
- Соль, перец — по вкусу
Шаг 1
Кабачок очищаем от кожуры и семян и натираем на мелкой тёрке.
Шаг 2
К натёртому кабачку добавляем муку, разрыхлитель, желтки, соль, перец.
Шаг 3
Яичные белки взбиваем в отдельной посуде до пиков.
Шаг 4
Добавляем в тесто взбитые белки, аккуратно перемешивая снизу вверх, чтобы белки не осели.
Шаг 5
Противень 50*50 застилаем пекарской бумагой и смазываем растительным маслом.
Шаг 6
Распределяем кабачковое тесто по противню.
Шаг 7
Выпекаем основу кабачкового рулета в духовке при температуре 1800 С 30 минут, даём немного остыть и вынимаем на бумаге из противня. Стол застилаем ещё одним слоем бумаги и переворачиваем на неё кабачковую основу так, чтобы бумага, на которой основа выпекалась, оказалась сверху, после чего аккуратно её снимаем.
Шаг 8
Морковь натираем на тёрке.
Шаг 9
Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.
Шаг 10
Помидор и болгарский перец натираем на тёрке, кожуру убираем.
Шаг 11
Обжариваем на сковороде мясной фарш с подготовленными овощами, солим, перчим.
Шаг 12
Сыр натираем на тёрке.
Шаг 13
И посыпаем тёртым сыром горячую основу для рулета.
Шаг 14
Сверху выкладываем обжаренный фарш.
Шаг 15
Укроп мелко рубим.
Шаг 16
И посыпаем сверху на фарш.
Шаг 17
С помощью бумаги на которой лежит основа с начинкой сворачиваем рулет. Подавать рулет можно как в холодном так и в горячем виде.
Приятного аппетита!
