Очень популярная острая закуска из кабачков «Тёщин язык» покорила уже не один желудок. Немаловажно, что готовить её очень просто и количество ингредиентов минимально.
Ингредиенты:
- Кабачки — 3 кг
- Помидоры — 3 кг
- Болгарский перец — 0,7 кг
- Чеснок — 1 головка
- Острый перец — 2 стручка
- Растительное масло — 200 мл
- Уксус 9% — 100 мл
- Сахарный песок — 3 ст.л.
- Соль — 2 ст.л.
Шаг 1
Из помидоров вырезаем сердцевинки и пропускаем через мясорубку вместе с кожурой.
Шаг 2
Болгарский перец очищаем от семян и тоже пропускаем через мясорубку.
Шаг 3
Кабачки очищаем от кожуры и семян и нарезаем тоненькими пластиночками похожими на язычки.
Шаг 4
В большой кастрюле доводим до кипения перемолотые помидоры и болгарский перец.
Шаг 5
В кипящую овощную смесь закладываем нарезанные кабачки, растительное масло, соль и сахар и варим 30 минут.
Шаг 6
Острый перец и чеснок пропускаем через мясорубку.
Шаг 7
Через 30 минут добавляем перемолотый чеснок, острый перец и уксус. Варим ещё 5 минут и закатываем в стерилизованные банки.
Шаг 8
Храним банки в тёмном прохладном месте. Закуска прекрасно подойдет как к мясу так и отварному картофелю или крупам.
Приятного аппетита!
