Торт «Прага» — классика советских застолий, да и сейчас этот торт достаточно популярен. Яркий, сочный, насыщенный шоколадный вкус никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
- Мука — 300 г
- Яйца — 3 шт
- Сахарный песок — 400 г
- Сметана — 300 г
- Сода пищевая — 1 ч.л.
- Яблочный уксус — 1 ч.л.
- Сгущёное молоко — 1 банка
- Какао — 4 ст.л.
- Темный шоколад — 160 г
- Сливочное масло — 300 г
- Грецкие орехи — 100 г
- Мёд — 60 г
- Вода — 60 г
- Желатин — 5 г
- Пропитка (любая) — 100 мл
Шаг 1
Яйца взбиваем с 340 г сахарного песка.
Шаг 2
Затем добавляем сметану и снова взбиваем. Пищевую соду гасим яблочным уксусом и добавляем в полученную смесь.
Шаг 3
Затем добавляем пол банки сгущёнки и 2 ст.л. какао и снова взбиваем.
Шаг 4
Теперь в микроволновке или на водяной бане растапливаем 100 г шоколада.
Шаг 5
Добавляем растопленный шоколад в готовую массу, тщательно перемешиваем.
Шаг 6
Теперь добавляем муку и замешиваем тесто.
Шаг 7
Для выпекания нам понадобятся 2 разъемные формы одинакового диаметра, дно застилаем пекарской бумагой и смазываем растительным маслом.
Шаг 8
Делим тесто на 2 равные части и разливаем по формам.
Шаг 9
Выпекаем в духовке вместе или по очереди при температуре 1800 С 50 минут (не забываем проверять готовность деревянной палочкой).
Шаг 10
Даём коржам остыть и разрезаем их вдоль пополам.
Шаг 11
Пропитываем коржи любым сиропом или подслащенным кофе.
Шаг 12
Размягченное сливочное масло взбиваем миксером до пышности.
Шаг 13
Добавляем оставшуюся сгущенку и продолжаем взбивать (1 ст.л. сгущенки надо оставить для глазури).
Шаг 14
Теперь добавляем 2 ст.л. какао, взбиваем и крем готов.
Шаг 15
Промазываем пропитанные коржи кремом и посыпаем грецким орехом.
Шаг 16
Собираем торт.
Шаг 17
Готовим шоколадную глазурь: для этого растапливаем на медленном огне 60 г мёда, 60 г сахарного песка и 30 г воды.
Шаг 18
В полученную массу добавляем 1 ст.л. сгущённого молока.
Шаг 19
Желатин заливаем 30 г воды и оставляем до набухания.
Шаг 20
Когда желатин набухнет, добавляем его в заготовку для глазури и на водяной бане доводим до полного растворения, но ни в коем случае не кипятим.
Шаг 21
В микроволновке растапливаем 60 г шоколада.
Шаг 22
И добавляем его в желатиновую смесь — глазурь готова.
Шаг 23
Заливаем аккуратно торт глазурью и, в принципе, торт готов.
Шаг 24
Я украсила его цветком и кружевами из темперированного шоколада.
Приятного аппетита!
