Шоколадный торт с арахисом, солёным крекером и варёной сгущенкой — приятный контраст сладкого и солёного удивит и порадует вас.
Ингредиенты:
- Мука — 130 г
- Сахар — 130 г
- Яйцо — 6 шт
- Горячий шоколад (порошок) — 4 ст.л.
- Масло сливочное — 150 г
- Сгущенка вареная — 1 банка
- Арахис — 100 г
- Крекер соленый — 100 г
- Шоколад темный — 200 г
- Вареный кофе (или растворимый) — 100 мл
Шаг 1
Отделяем белки от желтков и желтки растираем со 100 г сахара.
Шаг 2
Белки взбиваем миксером, постепенно добавляя 30 г сахара, до пиков.
Шаг 3
В растертые с сахаром желтки добавляем 1/3 часть взбитых белков и аккуратно перемешиваем.
Шаг 4
Просеиваем муку с горячим шоколадом в яичную массу.
Шаг 5
Перемешиваем до однородности.
Шаг 6
Затем в получившееся тесто выкладываем оставшиеся взбитые белки и перемешиваем аккуратными движениями снизу вверх, чтобы белки не осели.
Шаг 7
Выкладываем тесто в разъемную форму, предварительно устелив дно пекарской бумагой и смазав форму растительным маслом.
Шаг 8
Выпекаем 40 минут при температуре 1800С.
Шаг 9
Корж на 10 минут оставляем в открытой выключенной духовке и только потом достаем и даем остыть.
Шаг 10
Остывший корж разрезаем на две части, каждую пропитываем кофе.
Шаг 11
Смешиваем в отдельной ёмкости 100 г сливочного масло и вареную сгущенку.
Шаг 12
Крекер мелко крошим и смешиваем с арахисом.
Шаг 13
Во взбитую с маслом сгущенку добавляем крекер с орехами.
Шаг 14
Выкладываем получившийся крем на корж.
Шаг 15
Накрываем вторым коржом.
Шаг 16
На водяной бане растапливаем 50 г сливочного масла, добавляем к нему 150 г темного шоколада и постоянно помешиваем, пока шоколад полностью не растает и шоколадная глазурь не станет однородной.
Шаг 17
Снимаем глазурь с огня и сразу же заливаем ею торт, по бокам размазываем силиконовой лопаткой или ложкой. Сразу после этого натираем на терке 50 г шоколада и посыпаем на глазурь, чтобы стружка успела прилипнуть.
Приятного аппетита!
