Очень вкусный, нежный, гладкий масляный шоколадный крем «Шарлотт» прекрасно подойдет для тортов, пирожных и других десертов. Крем не приторный и не оставляет вкус масла во рту, прекрасно держит форму, поэтому подходит и для украшения тортов.
Ингредиенты:
- Яйцо — 1 шт
- Молоко — 150 мл
- Сахар — 200 г
- Сливочное масло — 250 г
- Ванилин — 1 пакетик
- Шоколад — 100 г
Шаг 1
Смешиваем яйцо с молоком.
Шаг 2
Добавляем сахар, перемешиваем и на медленном огне доводим до кипения, постоянно помешивая. Кипятим 2 минуты, снимаем с огня и оставляем остывать.
Шаг 3
Шоколад ломаем на кусочки.
Шаг 4
Растапливаем шоколад на водяной бане или в микроволновке (помешиваем каждые 20 секунд). Хорошенько перемешиваем и оставляем остывать.
Шаг 5
Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером, начиная с медленной скорости, постепенно увеличивая скорость, масло должно стать пышным и белым, процесс займёт, примерно, 15 минут. Затем добавляем ванилин и снова взбиваем.
Шаг 6
Во взбитое масло начинаем добавлять остывшую яичную массу: добавляем по 1 столовой ложке и постоянно взбиваем.
Шаг 7
В готовый крем «Шарлотт» добавляем остывший, но ещё жидкий шоколад и снова взбиваем. Если нам нужен более насыщенный цвет и вкус, количество шоколада надо увеличить вдвое. После приготовления крем надо убрать в холодильник на 30 минут.
Шаг 8
Шоколадный крем «Шарлотт» прекрасно держит форму, поэтому подходит не только для наполнения тортов и пирожных, но и для их украшения!
Приятного аппетита!
